Соевая паста из Мунханколь
-
Описание
Традиционная соевая паста «твенчжан» производится в экологических горных районах Самдобон и Минчжусан, широко известных чистым воздухом и питьевой водой, добываемой из 100-метровых скважин. Соевую пасту готовят из отборных отечественных сортов сои, которую варят в чугунных котлах, перемалывают, формуют и сушат в помещении, построенном из глины. Высушенные соевые бруски ферментируют в глиняных горшках по традиционной технологии, без добавления вкусовых добавок. Именно таким способом готовят полезные для здоровья традиционную соевую пасту «твенчжан» или «чонгукчжан».